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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 100% CARMÉNÈRE
País: CHILE
Cor purpúrea luminosa. Apresenta os descritores clássicos da uva: amora madura, menta e pimentão vermelho, leve especiado doce ao fundo. Macio e envolvente, fresco e com boa persistência.
Características Climaticas: De padrão mediterrânico; Pluviometria anual: 735mm; Período de amadurecimento oportunamente quente e seco.
Características do Solo: Solos aluviais, pobres em matéria orgânica.
Elaboração: Colheita manual; Desengace, prensagem; Depois de 5 dias de crio-maceração, o mosto foi fermentado a 22°C por 10 dias; Amadurecimento parcial; Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Pasteizinhos de carne e shitake salteado; Tagliolini ao molho sugo com cubinhos de linguiça calabresa; Perfeito para acompanhar um fondue de carne.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: COLCHAGUA D.O.
Região: Maule
Composição de Castas: 100% CARMÉNÈRE
Amadurecimento: 5 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO PARA 30% DO VINHO, O RESTANTE EM INOX.
Estimativa de Guarda: 4 ANOS
Temperatura de Serviço: 16°C.