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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 60% SANGIOVESE, 40% CABERNET, MERLOT E OUTRAS UVAS LOCAIS.
País: ITALIA
Coloração rubi de média concentração muito luminosa. Oferece cereja madura, violeta, tons balsâmicos e especiarias. Trama tânica refinada, sápido, muito macio nos taninos, com longo final especiado.
Características Climaticas: Clima mediterrâneo, com verões secos e quentes e invernos frios, além de baixa pluviosidade. A uma altitude de 137 metros sobre nível do mar.
Características do Solo: Argilosos e arenosos, ricos em materiais fósseis (conchas), com vinhedos expostos a sudoeste.
Elaboração: Colheita no final de Setembro, início de Outubro; Rendimentos moderados; Fermentação a 28°C por 10-15 dias; Malolática e trasfega às barricas; Permanência mínima 4 meses em garrafa.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Assado de carne bovina, mal passada com batatas ao alecrim; Bistecca alla Fiorentina; Cordeiro ao creme de cogumelos porcini; Leitãozinho ao zimbro.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: TOSCANA I.G.T.
Região: Toscana- Pisa
Composição de Castas: 60% SANGIOVESE, 40% CABERNET, MERLOT E OUTRAS UVAS LOCAIS.
Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.
Estimativa de Guarda: 8 ANOS
Temperatura de Serviço: 18°C. AERAÇÃO DE 40 MINUTOS.