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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 95% SANGIOVESE, 5% MERLOT
País: ITALIA
Vermelho rubi luminoso. Aroma de cedro, noz-moscada seca, mirtilos e especiarias. Corpo médio, cheio de fruta, taninos firmes e acidez acentuada.
Características Climaticas: Padrão mediterrânico; Mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade; Grandes excursões térmicas dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.
Características do Solo: Margas argilo-calcárias ricas com cobertura de scheletro (pedras com mais de 20mm de diâmetro).
Elaboração: Colheita manual; Fermentação em tanques de inox, com maceração de 12-14 dias, a 28-30°C; Malolática; Amadurecimento; Envelhecimento mínimo de 2 meses antes da comercialização.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Coelho estufado; Caldo de mandioquinha, finalizado com lâminas de bacon; Bistequinhas de javali em tapenade de azeitonas negras; Risotto al ragù dagnello.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.v
Região: Toscana
Composição de Castas: 95% SANGIOVESE, 5% MERLOT
Amadurecimento: 6-10 MESES EM BOTTI DA ESLAVÔNIA E EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.
Estimativa de Guarda: 6 ANOS
Temperatura de Serviço: 16-18°C.