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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 100% MAVRO KALAVRITINO (PRONUNCIA-SE KALAVRITÍNO) - VIDEIRAS COM 27 ANOS DE IDADE.
País: GRECIA
Cor rubi de média intensidade. Expressão vibrante de frutas vermelhas e cerejas suculentas, sobre fundo de ervas e terra. Redondo e ágil na boca, de média estrutura e final terroso e frutado.
Características Climaticas: Mediterrâneo moderado, o mais fresco mesoclima da Grécia. Vinhedos cultivados nas montanhas de Aegialia, entre 650 e 1.050 metros de altitude, ainda sujeitos aos ventos frescos do golfo de Corinto.
Características do Solo: Montanhas de pedra calcária, cobertura de argila.
Elaboração: Vinhedos em gobelet. Colheita manual das uvas no ponto excelente de maturidade. Vinificação tradicional em pequenas cubas de inox termo-controladas com maceração e fermentação longa de 3 semanas a 24°C. Malolática. Uso apenas do vinho de gota. Amadurecimento em grandes barris, em seguida, engarrafamento sem filtração.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Maravilhoso com cozinha grega ou mediterrânea, baseada em legumes, ervas, grãos, azeite, queijo de cabra, carne de cordeiro, etc. Souvlaki, espetinhos de porco, frango ou cordeiro com molho de iogurte e alho. Seus taninos ultra sedosos também permitem uma harmonização com atum ou bacalhau.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: ACHAIA IGP
Região: Peloponeso
Composição de Castas: 100% MAVRO KALAVRITINO (PRONUNCIA-SE KALAVRITÍNO) - VIDEIRAS COM 27 ANOS DE IDADE.
Amadurecimento: 4 MESES EM GRANDES BARRIS DE CARVALHO COM CAPACIDADE PARA 5.000 LITROS.
Estimativa de Guarda: 5 ANOS.
Temperatura de Serviço: 16°C