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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Branco
Uva: 100% RIESLING
País: ALEMANHA
Verdeal cristalino. A influência do basalto é facilmente perceptível pela mineralidade pulsante. Intenso no olfato sugerindo drupas bem maduras (pêssego e damasco) sobre acordes minerais. Belo equilíbrio. Bom corpo resultante das 18 horas de maceração.
Características Climaticas: Localizada entre os montes do Haardt e o rio Reno, a região do Palatinado goza de um clima mediterrânico, com temperaturas muito altas durante o mês de Julho; Primaveras precoces, verões quentes e longos; Baixa pluviometria.
Características do Solo: Solos típicos de basalto negro (rocha vulcânica de grão fino), ricos em potássio, profundos. Vinhedos em declive.
Elaboração: Vindima manual; Desengace e prensagem com rendimento de 75%. Fermentação lenta em tonéis de madeira (3000L) com controle de temperatura (18°C). Clarificação e leve filtração antes do engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Cozinha asiática de mar; Camarões salteados, com legumes, castanhas e molho hoisin; Linguado ao molho cremoso de estragão servido com batatas torneadas e cozidas no vapor; Ravioli recheado com camarões e siri ao molho picante de raiz de coentro e gengibre.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: QBA (QUALITÄTSWEIN BESTIMMTER ANBAUGEBIETE).
Região: Pfalz
Composição de Castas: 100% RIESLING
Amadurecimento: RÁPIDA PERMANÊNCIA EM AÇO INOX.
Estimativa de Guarda: 6 ANOS
Temperatura de Serviço: 10°C