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Descrição
Características Climaticas: A Rioja Alavessa possui uma certa influência oceânica, apesar da proteção da Serra da Cantábria contra as chuvas, com alto índice insolação e baixa pluviosidade (aproximadamente 400mm). Altitude média de 475 metros sobre o nível do mar.
Características do Solo: Solos pobres em fertilidade, com fina cobertura argilosa sobre pedra calcária.
Elaboração: Vindima manual; Maceração e fermentação alcoólica em cubas de inox a 26ºC por 21 dias; Malolática e amadurecimento. Permanência de 10 meses em garrafa antes de sair ao comércio.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Guisado de Javali; Faisão em salmis; Teppanyaki de Kobe beef; Queijos curados.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: RIOJA D.O.C.
Região: Rioja Alavessa
Composição de Castas: 85% TEMPRANILLO, 15% GRACIANO (VINHAS COM MAIS DE 30 ANOS).
Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO + 10 MESES EM GARRAFAS.
Estimativa de Guarda: 10 ANOS +
Temperatura de Serviço: 18°C. DECANTAÇÃO RECOMENDADA.